化疗患者吃道百合炖猪肚

2019-08-22 17:14:28 来源: 克拉玛依信息港

原料:猪肚一副,鲜百合50克,胡椒粉、盐、味精、葱、姜适量。

做法:①把清洗干净的猪肚放进开水中用大火焯一下,加入料酒去除腥味,随后再用清水洗去猪肚上的浮沫并切成小条;②葱切段、姜切片备用;③把切好的猪肚条和葱、姜放入盛有开水的沙锅里,盖上沙锅盖用大火煮开后,改用小火炖30分钟,再将百合放入锅中煮30分钟,然后加入胡椒粉、盐、味精调味,搅拌均匀后即可出锅食用。

功效特点:百合含有多种有利于人体健康的营养物质,不仅具有润肺止渴、宁心安神之功效,并且能抑制癌细胞增生,尤其适合放化疗病人在治疗和恢复期食用。因为病人在治疗期间体质虚弱,正气亏损,阴气损伤,心烦失眠,而百合集清、润于一体,既可以扶正,又能养阴,还具有滋阴安神、强壮身体的作用,可以有效地减轻放化疗期间出现的口干咽痛、烦躁失眠等症状。

另外,放化疗期间的患者还会出现消化不良的症状,如恶心、呕吐、食欲不振等。为使癌症患者能在治疗和康复期间加强对营养物质的吸收,提高药膳的食疗作用,猪肚在这道药膳中则体现出中医食疗的以脏补脏、补益脾胃的效用。因此猪肚与百合配伍,可以更好地缓解放化疗期间患者所出现的不适感。(刘国信)

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