停不了口的干烧带鱼的做法

2019-05-15 05:01:16 来源: 克拉玛依信息港

带鱼是多见的鱼类,因刺少肉嫩深受人们爱好。带鱼的营养丰富,含高蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成份。鳞中含20~25%的油脂、蛋白质和无机盐。带鱼可下降胆固醇、预防高血压、保护血汗管等功效。

干烧带鱼的材料:带鱼段、蒜末、香葱末、姜末、盐、花椒、料酒、 豆瓣酱、 米醋、酱油、 白糖、面粉。

干烧带鱼的做法:

1、带鱼段去内脏,洗净,放入碗中,撒入适当盐、花椒,淋入料酒,搅拌均匀后腌制10分钟。豆瓣酱剁碎备用。腌制好的带鱼表面的水份拿厨房纸吸干,拍1层薄薄的面粉。锅中放油,烧到7、8成热时,放入拍了粉的带鱼块。

2、炸到两面金黄色后捞出。 另起锅,放适当油,放花椒,再放入葱姜蒜末1起爆香。

3、放入豆瓣酱炒出香味、倒入适当清水,再加入酱油、醋和白糖搅拌均匀。放入煎过的带鱼,大火烧开转成中小火将汤汁收干。起锅前放入葱末点缀装潢便可。

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